|
Mathjørnet | 
|
|
| Søk i vårt register etter oppskrifter |
|
RatatouilleHovedingredienserIkke lagt innAnne Bergen
Oppskrift:
Skjær auberginen i skiver. Dryss litt salt på skivene og la dem ligge å trekke 15-20 mi, tørk av saltet med litt kjøkkenpapir. Skjær løk og squash i skiver. Paprika skjæres i strimler og flådde tomater i båter.
Begynn med å steke løken blank i olje i en gryte. Tilsett resten av grønnsakene og stek til alle grønnsakene er møre men ikke brune. Urtekrydder får trekke med grønnsakene. Rø rom en gang i mellom. Smak til med salt,pepper, sukker og sitrinsadft. Ha i litt vann eller hvitvin hvis det virker tørt.
Server ratatouille til fisk eller kjøtt.
Lag gjerne en stor porsjon, ratatouille egner seg godt til å fryse ned.
Ingredienser
2 stk aubergine
1 stk stor løk
1 stk squash
3 stk flådd tomat
0,50 stk rød paprika
0,50 dl olivenolje
3 fedd hvitløk
1 stk laurbærblad
frisk timian
frisk persille
frisk rosmarin
salt
pepper
1 krm sukker
litt presset sitronsaft
|
|
