|
Mathjørnet | 
|
|
| Søk i vårt register etter oppskrifter |
|
Ertesuppe for for 4HovedingredienserIkke lagt innJens Oslo
Oppskrift:
Bruker du rester av fenalår eller spekeskinke kan det være en fordel å vanne ut knokene natten over. (Tiden er avhengig av hvor speket og salt knoken er.)
Legg ertene i bløt i lettsaltet vann natten over. Tøm ut bløtevannet og skyll ertene.
Ha knoke og utvannede erter i en kasserolle. Fyll på med kaldt vann. Kok opp og skum godt. Tilsett grovhakket løk og evt litt timian. Kok til ertene og knoken er møre 2 -
2 1/2 time. Etterfyll med vann om nødvendig.
Gulrot i skiver/terninger og finsnittet purre får trekke med de siste 10-15 min. Smak til med pepper.
Ta opp knoken og skjær av kjøttet og ha tilbake i suppen.
Tips: Enkelte liker å tilsett byggryn i ertesuppen.
Ved servering serveres det først suppe, så poteter, kokt kålrot i skiver og kjøtt fra knoken evt pølser og sjy fra suppen.
Ingredienser
1 stk lettsaltet knoke eller knoke fra fenalår eller spekeskinke
4 dl gule erter
vann til bløtlegging
salt til bløtlegging
2,50 dl kaldt vann til koking
1 stk løk
1 stk purre
2 stk gulrot
pepper
evt. timian
|
|
